Historie

Old Soldier Distillery er et veteran-ejet og drevet destilleri i Tacoma, WA. Andrew Fairchok og Rodney Kaeding, langtidstegnede venner fra forskellige militære baggrunde, slog sig sammen for at give en smag og en stemning fra fortiden. Andy har 27 år i hæren og Rodney 20 år i flyvevåbnet, og Old Soldier blev en måde at møde andre servicefolk på. En af distilleriets venner hjælper nu med produktionen, og Joe Bennett håndterer regnskab og driftsopgaver og giver entusiastiske ture i weekenden. Ifølge siden var de første Craft Distillery i Tacoma – og ni år senere er de stadig de eneste. Man kan besøge et tastingrum fyldt med antikviteter og få en gratis smagsprøve af deres unikke spiritus. Whiskyen laves efter en traditionel majs-whiskey-opskrift fra en slægtning fra borgerkrigstiden og produceres “old fashion way” – små partier, ikke rush’et eller blandet til høj volumen, for at bevare en fyldig smagsoplevelse.

Produktion

Old Soldier fokuserer på en old-fashion spirit og en whiskey baseret på en traditionel Corn Whiskey-opskrift fra Civil War-tiden. Produktionen foregår i små partier for at sikre fuld krop og høj kvalitet, og der lægges vægt på håndværk frem for hastighed. Siden omtaler også et Farm to Bottle to Farm Grain Slurry Program, hvor de samarbejder med lokale landmænd; slurgen bruges som foder til husdyr, og emballagen er stort set genanvendelig. Den overordnede tilgang er at bevare gamle traditioner og 1800-tallets opskrifter i små mængder for at levere autentiske smagsoplevelser.

Produkter/Whisky-serien

Old Soldier Whisky er centralt for deres sortiment, baseret på en old-fashion tradition og en Civil War-majsopskrift. Der nævnes også Butterscotch Whisky som en særlig variant til juletiden. Produktlisten understøttes af en række cocktailopskrifter på siden, såsom Old Soldier Whiskey Sour, Classic Old Fashioned med Bourbon, og Butterscotch Rob Roy, der viser hvordan man nyder deres spiritus i klassiske drinks.

Besøg/Oplevelser

Besøg distilleriet i Tacoma og nyd et gratis smagsprøve i tasting roomet, som er fyldt med antikviteter og varer. Distilleriet tilbyder ture, og der er en side specifikt til distillery-tours. Adressen er Old Soldier Distillery, 309 B1 Puyallup Avenue, Tacoma, WA 98421. Kontakt og åbningstider er angivet: Mandag lukket; Tirsdag–Torsdag og fredage 16:00–20:00; Lørdag 12:00–20:00; Søndag lukket. Tour-booking sker via samme kontaktinformation: Andrew@oldsoldierdistillery.com og telefon 253-904-5381.

Filosofi

Old Soldier fremmer en gammel-verdens tilgang til whisky og spiritus: håndværk og små partier, ikke massproduktion, og opskrifter tro mod 1800-tallet. Der lægges vægt på at være en lokal virksomhed med fokus på kvalitet og en “old-fashioned” tilgang – fra produktion til oplevelse i tasting room og ved de forskellige cocktailopskrifter.