Old Rip Van Winkle Distillery
Kort om destilleriet
Old Rip Van Winkle er et familiedrevet bourbon-brand med rødder tilbage til Julian "Pappy" Van Winkle Sr.'s salgsrejser i Kentucky i 1893. Brandet er kendt for sin særlige wheated-mashbill, tålmodige langtidslagring og eftertragtede Family Reserve-udgivelser. Siden 2002 er produktionen blevet sikret gennem et partnerskab med Buffalo Trace, hvilket har gjort det muligt at fortsætte traditionen og levere flasker, der ofte kræver tålmodighed at finde.
Historie
Historien begynder i 1893, da den unge Julian "Pappy" Van Winkle Sr. startede som handelsrejsende og udviklede en ambition om høj kvalitet. I 1935 åbnede han Stitzel Weller Distillery i Shively og introducerede en ny kornopskrift, hvor hvede erstattede rug. Efter Pappys tid steg Julian Jr. til, men salget af Stitzel-Weller i 1972 blev et vendepunkt. Julian III genopbyggede dele af arven i 1977 ved at erhverve Old Hoffman Distillery i Lawrenceburg og begyndte at lagre, bearbejde og aftappe Old Rip Van Winkle-produkter. I midten af 1990'erne gav en enestående høj bedømmelse Pappy 20 Year betydelig anerkendelse. Preston Van Winkle sluttede sig til driften i 2001, og i 2002 sikrede et partnerskab med Buffalo Trace en stabil produktions- og leveringsevne. I de seneste år har familien både nydt global efterspørgsel og arbejdet med bæredygtighed og fundraising, samtidig med at de fastholder fokus på tradition og kvalitet.
Råvarer og produktion
Kernen i Van Winkle-produkterne er en wheated mashbill, hvor hvede erstatter rug for at skabe en blødere bourbonkarakter. Produktionen er siden maj 2002 blevet håndteret gennem et partnerskab med Buffalo Trace Distillery, mens familien tidligere også har disponeret over aldrings- og aftapningsfaciliteter efter erhvervelsen af Old Hoffman Distillery i 1977. Ved aftapning tilsættes en lille mængde Kentucky limestone well-water for at justere whiskyen tæt på barrel proof. Familieopskriften og udvælgelsen af fade fra lagerhusets hjerte er centrale elementer i håndværket.
Modning og fadtyper
Whiskyerne lagres i Kentucky-warehouses i varierende længder, fra 10 år og op til 23 år for Family Reserve-udgivelserne. Udvalgte fade til Family Reserve hentes ofte fra 'hjertet af lagerhuset' og kan gives ekstra år i fadet. Mange udgivelser tappes tæt på barrel proof, og der tilføres en lille smule limestone well-water ved tømning af fadene inden aftapning.
Whiskyer
Porteføljen består af et relativt kompakt, men eftertragtet udvalg: Old Rip Van Winkle 10 Year, Van Winkle Special Reserve 12 Year, Van Winkle FAMILY Reserve Rye 13 Year samt Pappy Van Winkle’s Family Reserve i 15, 20 og 23 år. Sortimentet er centreret om den wheated tradition og lange lagringstider, hvor nogle flasker er tappet tæt på barrel proof og andre ved lavere proof for balance. Produkterne udgør både dagligdags luksus (som 10 Year) og langsigtede, samlerorienterede Family Reserve-udgivelser.
| Whisky | Type / serie | Alkohol | Alder | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Old Rip Van Winkle 10 Year | Bourbon | 53.5 % | 10 Year | Barrel (oak) | Bottled så tæt på barrel proof som muligt; ved tømning tilsættes en smule Kentucky limestone well-water for afrunding.; Næse: Enticingly sweet, spicy, caramel-nut-fudge aromaer.; Smag: Frugtagtig, medium- til fyldig krop med intense noter af tørret frugt og ristede nødder.; Eftersmag: Meget lang, markant bølge af peberede brune krydderier, blomsterhonning og forkullede tønde smagsnuancer. | Aktuel; Kernesortiment |
| Van Winkle Special Reserve | Bourbon | 45.2 % | 12 Year | Barrel (oak) | En sød, fyldig bourbon med 12 års lagring og en medium proof vurderet som særdeles behagelig.; Næse: Luscious, kompleks toffee-agtig aroma.; Smag: Rund, smidig indgang der leder til en tørt ekspansiv, medium krop med noter af karamel, nødder og brune krydderier.; Eftersmag: Lang, omsluttende finish. | Aktuel; Kernesortiment |
| Pappy Van Winkle's Family Reserve 15 Year | Bourbon | 53.5 % | 15 Year | Barrel (oak) | Fremstillet efter familiens wheated recipe og udvalgt fra fade i hjertet af lagerhuset; taps ved høj proof.; Næse: Rig, suppel aroma med karamel og toffee.; Smag: Dekadent, stor og fyldig krop med intense karamel-, toffee- og peberede brune krydderier.; Eftersmag: Ekstremt lang og kompleks afdødning af krydderi og træ. | Aktuel; Kernesortiment |
| Pappy Van Winkle's Family Reserve 20 Year | Bourbon | 45.2 % | 20 Year | Barrel (oak) | En 20-årig Family Reserve, omtalt som en signaturudgivelse for sin langvarige lagring og karakter; historisk bemærket for at modtage en usædvanligt høj bedømmelse i 1996.; Næse: Mangespektret aromaprofil med noter, der spænder over mineralske og røgede facetter.; Smag: Fyldig med antydninger af olieret læder, røg, mineraler, kaffe og cigaræsker.; Eftersmag: Meget lang, udviklende finish af krydderi og træ. | Aktuel; Kernesortiment |
| Pappy Van Winkle's Family Reserve 23 Year | Bourbon | 47.8 % | 23 Year | Barrel (oak) | Særligt udvalgte fade fra hjertet af lagerhuset, ekstra tre års lagring oven i Family Reserve-udvalget; anbefales nydt neat.; Næse: Aromer af karamel, modne æbler og kirsebær.; Smag: Noter af karamel, træ, tobak og et strejf af chokolade.; Eftersmag: Sød karamel-drevet finish med vedvarende træsmag. | Aktuel; Kernesortiment |
| Van Winkle FAMILY Reserve RYE 13 Year | Rye | 47.8 % | 13 Year | Barrel (oak) | En usædvanlig gammel rye (13 år), fremhævet for sin modenhed sammenlignet med yngre rye-udgivelser.; Næse: Poweful karamel-, krydderi- og sød-tobaksaromaer.; Smag: Glidende entry mod en medium-til-fyldig krop med toffee, ristede nødder og lædernote.; Eftersmag: Bølge af hvid peber, krydderi og langtidsholdende tørret frugt. | Aktuel; Kernesortiment |
Whiskyernes stil og smagsprofil
Gennem porteføljen går tre klare retninger: sødme i form af karamel og toffee, krydrede noter med peber og brune krydderier, og frugtige facetter med tørret frugt samt modne frugter som æble og kirsebær. De ældste Family Reserve-flasker viser desuden tydelig trækarakter og noter som læder og tobak, mens enkelte beskrivelser også nævner let røg og mineralske nuancer.
Besøg destilleriet
Hvis du ønsker en fysisk rundvisning, sker dette gennem Buffalo Trace’s campus i Frankfort, Kentucky, hvor Van Winkle-udgaverne relateres til produktionen. Buffalo Trace tilbyder campus-ture, men man finder ikke særlige Van Winkle-specialudgivelser på campus; tilgængelighed og frigivelser håndteres primært via lokale forhandlere og raffle/lotterier. For spørgsmål og kontakt er e-mailadresser og telefonnummer angivet til kundeservice og PR på Van Winkle-siden.
Filosofi og håndværk
Van Winkles filosofi er centreret om konsekvent kvalitet, familieopskrifter og tålmodighed. De prioriterer Pappy's wheated mashbill, nøje udvælgelse af fade og lang lagring frem for masseproduktion. Citater på siden understreger en villighed til at ofre profit for at bevare kvalitet og en insisteren på håndværk frem for fabriksmæssig fremstilling.
Priser og anerkendelser
- Highest rating ever awarded a whiskey (1996, Highest rating, Pappy Van Winkle’s Family Reserve 20 year)