Historie

• Grundlæggelsen og oprindelse
• Sæddet i 1837: en destilleristart blev etableret på stedet for at omdanne overskydende korn fra et 1832 grist mill til whisky.
• Oprindelsen og væksten af Gooderham & Worts-destilleriet parallelt med Torontos udvikling som en industriel by.
• Udvikling og infrastruktur
• Den store sten-destillerier blev opført i perioden 1859–1861.
• Før 1900 blev der opført malthus, kilns, lagerhuse, håndværkerbutikker og kontorer som en del af et samlet komplekssæt.
• Samlet kompleks består af cirka 30 bygninger i mursten og sten over 13 acres, der spænder over krydsningen af Trinity og Mill streets på østkanten af det centrale Toronto.
• Kompleksens funktion omfattede produktion, pakning, opbevaring, markedsføring og udvikling af spiritus for Gooderham og Worts.
• National historisk designation og historisk betydning
• Designationsdato: 11. november 1988 som National Historic Site.
• Historisk værdi: et tydeligt vidnesbyrd om Canadas udvikling inden for distillationsindustrien i 1800-tallet; inkluderer en komplet destilleriproces fra råvarer til eksportlagre; karakteriseret af en stærk arkitektonisk sammenhæng og håndværk.
• Design og arkitektur: komplekset udviser italienske detaljer og en neoklassisk præget karrér (f.eks. cupola på kontorbygningen) samt høj kvalitet i murværk, træværk og sammensatte facader.
• Specifikationer og varighed
• Tidsrammen for konstruktion strakte sig fra 1859 til 1927, med destilleriet som den centrale produktionsfacilitet i perioden.
• Ofte omtalt som kilden til Canadas største 19. århundredes distillerivirksomhed.

Produktion

• Produktionsmetoder og infrastruktur
• Destilleriet var et fuldt integreret anlæg designet til at producere, pakke, opbevare, markedsføre og udvikle spiritus.
• Anlægget omfattede en stor sten-destilleribygning (opført 1859–1861) samt tilstødende malthouse, kilns og lagerbygninger bygget før 1900.
• Bygningsmassen inkluderede en seks-etagers rack warehouse og andre specialiserede rum som vandtanke, stillestuer og et bottling/mixing-rum samt lagerhuse (53–59) – sammensat for at understøtte hele destillationsprocessen.
• Teknologi, håndværk og design
• Der blev udnyttet ny teknologi og forretningsmuligheder i vækstperioden, hvilket er en del af destilleriets historie og industrielle udvikling.
• Bygningskonstruktion og håndværk værdsattes højt: høj kvalitet i murværk, stenlægning og timberelementer; italienske detaljer og neoklassisk arkitektur bidrog til kompleksets karakter og varighed.
• Årlig produktion og specifikke teknikker
• Teksten giver ikke konkrete tal for årlig produktion eller detaljerede teknikker (såsom specifikke destillerings- eller maltningsprocedurer). Den giver derimod et overordnet billede af destilleriens struktur og dets omfattende, integrerede produktionsproces.

Virksomhedens filosofi og værdier

• Fokus på kvalitet, håndværk og innovation
• Destillationsfirmaet udviklede sig ved at udnytte ny teknologi og nye forretningsmuligheder i 1800-tallet, hvilket indikerer en kultur præget af innovation.
• Den arkitektoniske og tekniske kiste understreger en stærk håndværksmæssig tilgang med høj kvalitet i murværk, detaljer og systematisk tilkobling mellem byggene, der afspejler en forpligtelse til omhyggelig opbygning og langsigtet bæredygtighed.
• Den samlede måde destilleriet blev designet og formgivet på, fremhæver en forpligtelse til at bevare og demonstrere hele destilleriprocessen – fra råvarer til det endelige produkt og eksport.