Historie

• 1840: Graf Joseph zu Stolberg-Stolberg erwirbt das Gut Westheim, wo bereits Bier für den Eigenbedarf gebraut wird.
• 1862: Die Bierherstellung wird intensiviert; Westheim Brauerei besteht fort. Unter Braumeister Mergel übernimmt dieser 1865 die Verantwortung.
• 1876: Hermann Graf zu Stolberg-Stolberg, Ururgroßvater des heutigen Eigentümers, übernimmt die Leitung und modernisiert die Brauerei.
• 1882: Erstes untergäriges dunkles Bierbrauen; das Westheimer Graf Stolberg Dunkel wird rund ein Jahrhundert lang im Sortiment geführt.
• 1925: Bezeichnung „Westheimer Hirschbräu“ wird geschützt; Hirsch als Wappentier wird Markenkennzeichen.
• 1941: Marie-Antonia Gräfin zu Stolberg-Stolberg erbt das Gut Westheim und die Brauerei; ab 1951 führt ihr Gatte Klemens Freiherr von Twickel das Unternehmen.
• 1978: Josef Freiherr von Twickel tritt in die Brauerei ein und führt das Familienunternehmen ab 1980 in fünfter Generation.
• 2000er Jahre: Blick in die Zukunft; 2008 Markenoptik überarbeitet und neue Produkte ins Sortiment aufgenommen.
• 2012: Großes Jubiläum zum 150-jährigen Bestehen der Brauerei.
• 2014: Moritz Freiherr von Twickel übernimmt als Braumeister/Sommelier die Leitung in sechster Generation.
• Insgesamt wird das Unternehmen seit über 160 Jahren als familiengeführte Privatbrauerei nahe Marsberg geführt.

Produktion

• Handwerklich gebraute Bierspezialitäten als Kerngeschäft; regionaltypische Braukunst wird betont.
• Drei eigene Brunnen liefern quellfrisches Brauwasser.
• Die Brauerei legt Wert auf das Reinheitsgebot, ausgewählte Zutaten und handwerkliche Sorgfalt.
• Investitionen in Produktionstechnik: neue Flaschenreinigungsanlage (in Betrieb genommen Anfang Oktober 2018), vollständig isoliert, Energieeinsparung von rund 50% bei Wärmeerzeugung, Wassereinsparung ca. 50%, reduzierter Einsatz von Reinigungsmitteln; automatisches Haltensignaling bei Hochdruckreinigung erhöht Gründlichkeit und Hygiene.
• Energetische und ökologische Aspekte: zukunftsweisende Energiekonzepte, Verantwortung für Umwelt und Region, Fokus auf Umwelttechnik und Hygiene; kurze Transportwege bei regionalen Rohstoffen und Partnern.
• Langjährige Mitarbeiterschaft und familiäres Betriebsklima werden als Kern der Produktionskultur hervorgehoben.

Begivenheder og nyheder

• Besigtigelse af Westheimer Brauerei med forskellige Stationer til at forklare brygningsprocessen samt smagning i Braustübchen (ca. 1 times rundvisning; ca. 3 timers hyggelig prøve). Pris cirka 24,50 € pr. person.
• Sommelier-Verkostungen & Genussabende: specialsmagninger af forskellige øltyper og tilhørende retter efter aftale; pris fra cirka 25 € pr. person, afhængig af arrangementet.
• Tilbud omWestheimer Bierspezialitäten og Limonaden gennem lokal levering og fælles oplevelser (Brauerei-Erlebnis) og temabaserede arrangementer.
• Virksomheden fremhæver løbende udmærkelser og Gold-priser for mange produkter, og kommunikerer årligt om tiltag og opdateringer gennem deres events og besøg.

Virksomhedens filosofi og værdier

• Familiefirma med mere end 160 års tradition; fokus på kvalitet, håndværk og passion for håndværksmæssig brygning.
• Engagement i regionalt håndværk og kortere transportveje som del af bæredygtighedsstrategien.
• Pålidelighed og kontinuitet gennem lange ansættelsesforhold og overlevering gennem generationer.
• Høj vægt på Rohstoffkvalitet, miljøhensyn og hygiejne som centrale principper i produktionen.
• Økende fokus på oplevelsesbaseret kundekontakt gennem rundvisninger, sommelier-aktiviteter og events for at formidle Westheims lore og håndværk.